CÍCEROVÁ POMAZÁNKA S PESTOM A PÍNIOVÝMI ORIEŠKAMI

Príprava cíceru:
Suchý cícer prepláchni a nechaj ho namočený vo vode cez noc (minimálne 8 hodín).
Po namočení ho sceď, prepláchni a daj variť do čistej vody. Var na miernom ohni asi 60-90 minút, alebo kým nie je cícer mäkký. Sceď ho, ale trochu vody z varenia si odlož na riedenie pomazánky.
Príprava pomazánky
Uvarený cícer daj do mixéra alebo kuchynského robota. Pridaj olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, tahini, rímsku rascu a soľ.
Miešaj, kým nevznikne hladká pomazánka. Ak je konzistencia príliš hustá, pridávaj po troške vodu z varenia cíceru, aby bola jemná a krémová.
Dochuť podľa potreby soľou, korením alebo citrónovou šťavou.
Príprava pesta:
V mixéri rozmixuj bazalku, píniové oriešky, cesnak, olivový olej a štipku soli. Ak používaš lahôdkové droždie, pridaj ho tiež. Mixuj, kým sa všetko nespojí do jemného pesta.
Servírovanie:
Pomazánku prelož do servírovacej misky alebo na tanier.
Navrch pridaj lyžičky pesta a posyp hrstkou opražených píniových orieškov. Na záver môžeš pokvapkať ešte trochou olivového oleja pre extra chuť.
Tipy:
Píniové oriešky môžeš jemne opražiť na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu chuť.
Pomazánku podávaj s čerstvým chlebom, krekrami, alebo ako dip k zelenine.